〔記者戴英薇鹽埔報導〕 為彰顯學校餐旅管理系整個技職教育教學之成效，屏東大仁科技大學今(21)日上午9時30分特於米其林大樓烘焙教室舉辦餐管系學生於國外、國內均獲得優異成果之記者會，大仁餐管系，自91年成立至今，均致力於培育餐旅優秀專業人才，在國內外創造無數冠軍與金牌，堪稱南台灣餐旅技職教育奇蹟!不管是烹飪料理類、烘焙點心類、飲品調製類，自去年10月自今已獲得36個獎項，其中更不乏國際獎項，顯現南台灣餐旅專業技術之實力。
餐館系主任郭欣易表示，學院的發展方向是多元化的，包括中西餐料理、烘焙、飲料之部分均是學系的專業，此次所要展現的得獎作品分為三個部分，第一個是蔬果雕刻類，也是上星期於新加坡剛結束的2016國際廚藝挑戰賽，為二年舉辦一次，這次共有12個國家來參賽，由餐管系鄭欽俊講師帶隊且親自參賽，侯園沛、于立哲同學參加藝術蔬果雕刻組競賽，分別以「飛天」、「獵」兩件作品展現藝術工藝技術，勇奪一金一銅佳績。同時鄭欽俊老師亦獲得一金，總計共得二金一銅，為高屏地區私立大專院校最佳成績。
郭主任強調，較特別的是以「飛天」作品獲得一金的侯園沛同學是來自新加坡的外籍學生，他是一年級生在校學習不到一年的時間就來投入這樣的比賽，加上比賽不分等級，可說與他的指導鄭老師所拿到之金牌是同等級的，實在是不容易。
此外，由台灣蛋糕協會於3月份於台北南港展覽館所主辦的「2016 GATEAUX 全國蛋糕技藝競賽」，由餐旅管理系陳國旋助理教授指導，包曉婷、吳逸家、陳宜欣3位同學參加糖花藝術工藝組競賽，分別以「綻放」、「空中花園」、「化裝舞會」三件作品展現精緻工藝手法，分別曩括冠、亞、季軍前三名，為學校創下難得的紀錄。
為了準備比賽，同學們在半年前即著手積極準備，從蒐集、參考國內外優秀作品，到構思、設計、製圖，並利用課餘時間不斷練習，總共歷時將近6個月才完成作品。同學們透露，為了趕製作品，常在學校的米其林廚藝大樓過夜，在過程中也常因為作品與當初的想法有落差而極度挫折，還好彼此互相打氣，加上老師的耐心指導和鼓勵才能完成，當完成作品的那一刻，自己也深受感動，也很開心自己的努力成果獲得肯定，未來將繼續自我挑戰參加其它競賽，希望能有更好成績。同學們也分享到，美學素養與細心耐心是能完成好作品的重要關鍵，感謝學校給予她們優質的學習環境與空間，讓她們能盡情發揮。
二位指導老師表示，學生參賽是很好的實務訓練，除了要有好的創意、優異的技術，還得兼具色彩美學等知識才能脫穎而出，內外兼備的訓練也一直是系上教學所強調的，期許學生展現有深度有內涵的烘焙專業。郭主任進一步表示，學校近3年投入將近5,000萬增設更新教學設備，除配有15間各式專業技術教室外，專任教師編制也高達35位。給予學生優質的學習環境，一直是系上首重發展方向。學生獲獎，也會引起產業界的關注，例如帕莎蒂娜餐飲集團表示願意提供獲獎學生獎學金以及畢業後優先進入集團工作之機會。與產業界攜手培育餐旅專業人才，鏈結產官學資源，才能真正落實技職教育的精神與目標。
大仁科技大學餐旅管理系處於台灣南端，秉持對餐旅技職教育的熱情，創造出如此耀眼的成果，並持續發光發熱，大仁之光! 屏東之光!
獲獎一覽表(2015.10月迄今，已獲36項獎項)
競賽名稱 獎項
FHA 2016 新加坡國際廚藝挑戰賽 藝術蔬果雕刻組1金、1銅
2016 GATEAUX 全國蛋糕技藝競賽 糖花藝術工藝組冠軍、亞軍、季軍
巧克盃巧克力創意競賽 可可點心組優等獎、甲等獎、優勝
2016 遠大盃全國咖啡Barista競賽 優勝
農村酒莊盃調酒大賽 傳統調酒組冠軍
台中美酒喝藝盃調酒大賽 傳統調酒組佳作
第五屆蓬萊盃全國創意調酒比賽大專傳統標準組第三名、3金指獎、1銀指獎、1佳作
大專創意花調組第一名
第八屆港都盃全國調酒暨手沖咖啡大賽 手沖咖啡組1金
傳統調酒組1金2銀3銅
無酒精傳統飲調組2金1銀2銅
職業大專花式調酒組卓越金牌、銀牌
TISCA全國虹吸式咖啡競賽 亞軍、優勝
郭主任、鄭老師與蔬果雕刻類、蛋糕類、咖啡類等獲獎之同學。（記者戴英薇攝）
TISCA全國虹吸式咖啡競賽分獲亞軍游雅婷(左）、優勝
。(記者戴英薇攝)
郭主任、陳教授與全國蛋糕技藝競賽獲前三名同學包曉婷、吳逸家、陳宜欣。(記者戴英薇攝)
四、以「飛天」作品獲得一金的侯園沛同學(右）與指導老師鄭欽俊(左）。(記者戴英薇攝)
全國蛋糕技藝競賽 糖花藝術工藝組冠軍、亞軍、季軍之作品
。(記者戴英薇攝)