名廚徐順偉示範冷食創意料理
【記者 彭永淦／竹縣 報導】
金門文化園區歷史民俗博物館將於，將於10月15日(二)上午10:00在博物館啟動「金門麵線文化展」開幕開展典禮，除了展示金門麵線文化產業風貌和金沙鄉親黃義文捐贈的半世紀前的製麵機組，並配合於當天中午在博物館文創館舉辦「金門麵線冷食創意料理示範及品嘗」，邀請名廚徐順偉師傅示範「素食拌麵線」、「和風果醋海鮮冷麵線」、「XO干貝醬拌麵」、「麻醬雞絲拌麵線」等四道料理，展現金門麵線在傳統熱食之外的冷食體驗，推動常民美食文化產業創新。
徐順偉師傅在兩岸餐飲界有30年廚師長經驗、美食評審及各式餐飲顧問豐富經驗，專業領域是台式特色料理、廣東菜、養生燉品和XO醬調理等，是台灣新竹人，移居來當「新金門人」，已來金門餐廳掌廚多年。他曾是台北華泰大飯店廚師、再興高爾夫球場主廚、北埔泥磚屋客家菜主廚、長沙未寧湖音樂酒館餐飲總監、麗水婚紗攝影基地花海格林餐廳總監。此次應邀為金門麵線冷食手法創思，在傳統熱食之外，開發金門麵線美食文化產業的創新，也讓博物館活動更貼近在地常民生活，吸引民眾來博物館一遊。
主辦單位表示，原本限30位民眾報名參加10/15當天上午十時開幕品嘗活動學員，但因反應踴躍，主辦單位特別再增加名額。請報名學員於當天上午九時四十分至十時，在金門文化園區博物館大廳辦理報到。
