【記者 朱達志／台東 報導】
《THE 17 LAB 地方誌》第四刊-臺東米食出刊囉！THE 17 LAB第四期季刊與臺東著名米食餐館合作，以舊街區周邊(文化街)為發起點，介紹臺東傳統特色米食店家奮鬥故事外，並傳授臺東米苔目製作方式及分享臺灣傳統節慶米食文化，讓民眾了解臺東米原來也能變出很多花樣。
THE 17 LAB所發行的地方誌源自於對舊街區生活紀錄的投射，前三刊分別發行「臺東優質職人餅舖店」、「臺東職人鞋店」及「臺東巷弄布料行」為主題，把臺東歷久彌新的「餅」、「鞋」、「布」產業介紹給大家。本次第四期發行題材以臺東優質米為主題，喚起民眾對於臺東米品質優良、曾是日治時期進貢日本天皇的御用米的記憶外，臺東米食文化與米食種類也是非常豐富與多元，雖然近幾年臺灣深受西方飲食與外來文化的影響，食用米消費量逐漸遞減，但是米製食物仍持續在臺東觀光飲食中佔有一席之地，尤其臺東米苔目與原民傳統美食阿粨更是深受外來遊客青睞，成為來臺東必嚐美食之一。
本期地方誌介紹三家米食料理店家的傳承故事外，亦不忘與民眾分享生活中許多臺灣歲時節慶必吃的米食小知識，例如:過年春節必吃的發糕、元宵節的湯圓(元宵)、端午節紀念屈原的粽子以及原住民族傳統慶典美食阿粨等，更在文末以圖繪方式教授米苔目製作方法，條理清楚又簡易製作，讓民眾一學就上手。THE 17 LAB不僅是在地產業共創夥伴，更是連結臺東的過去與現在的重要平台，除了將持續傳承臺東傳統產業的知識與技能，也歡迎民眾追蹤THE 17 LAB 臉書或Instagram取得第一手空間活動資訊，同時希望本場域成為在地產業串連中心，歡迎臺東各類型產業的個人或團體邀約合作一同開創台東美好未來。
