李冬
“房子是用過來住的，不是用來炒的”，這句話裏的’炒’字,很有意味。上個世紀五十年代的“炒”和六十年後的“炒”，有聯繫又大相徑庭。昔日是真的炒，炒的對象是吃的，那時候肚子餓呀。有定西吃，就很滿足。今天的炒，是比喻義，不是真的炒，炒的對象是房子，是不勞而獲，為了大發不義之財的“炒”，幾年前，向銀行貸款，七千一平米的房子，如今賣出去，三到五萬一平米不止。房子還是那個房子，花花綠綠的票子裝滿了袋子裏，好沉。沒處住的無房戶，淚眼模糊，想到詩聖老杜，還有個“床頭屋漏無干處”的茅屋，他們一無所有，看著房子滿臉呆傻。想到這裏，我心沉重，就寫寫昔日真的“炒”吧。那時，住土房，也許就是因為沒有“人民公社”農家鐵鍋還沒有被砸。能吃上東西，也是農家的溫馨呀！
農家單幹的時候，心裏嚮往著“土豆燒牛肉”，那只是空想，實際上也是吃不飽飯的。那時的“炒”，都是刨食吃的土物，炒的也就是豆子粒兒，棒子粒，花生紅薯之類，愛吃它也是因為肚子餓。
有句俗語說：“炒豆大夥吃，炸鍋一人的”，意思是眾人樂得享受，出事了，幹活的反而受過。表面看和“火中取栗”的字面意思接近，但含義卻正好相反。“火中取栗”是大夥都得不到好處。
炒豆的豆子，基本是黃豆（如今叫大豆），炒熟了，咯嘣咯嘣地嚼。口舌生香。端的好味道。
炒花生自然是最好吃的，可惜種的人家太少。只是偶然炒一點，解解饞而已。炒紅薯片也不多。紅薯蒸熟了，切成幹，晾乾了才能炒，太麻煩。何況，紅薯作為主食，是捨不得炒著吃的。
炒的最多的是“棒子粒兒”，棒子粒熟了，就有了“棒子花”，白白的，脆脆的，好看也好吃。