【記者 呂禮 特稿】
“諸肉要數豬肉香”是川菜的信條，邛崍人的美食也脫不開一個“豬”字。如回鍋肉、豬蹄花等。尤其是“回鍋肉”，外出的邛崍人一旦回到家鄉，必到酒店或小菜飯館“解饞”。“回鍋肉”可以說是邛崍人的最愛！也許是小時候飲食習慣烙下的深刻痕跡，成了深藏於味蕾中永不改變的根。
民諺云：“富不離書，窮不離豬；六畜興旺豬為首，五穀豐登糧領先。”在小農經濟時期，邛崍鄉下的農戶和城鎮居民都養黑豬，黑豬是一家人的命根。
國家地理標誌。
在小農經濟時期，農民生活中最重要的內容和最關心的就是養殖黑豬。上世紀六七十年代經濟困難時期，農村“人養豬，豬養田，田養人”，政府宣傳“人均豬一頭，吃穿全不愁”；還提倡“農具下鄉，肥豬進城”，城鎮居民也大養其豬。當時有的居民缺乏豬舍，還將生豬放養，人們在田間地頭等處常會看見乳房拖在地面的大母豬笨拙地用嘴巴去翻拱種在泥裡的紅薯、芋頭吃，拱了一行又一行，人不趕它，它會一直翻下去。牧養的黑豬吃青草，乾淨不用說，每天奔走於田間草地，身體健碩，肉質自然也會更鮮美。
城鄉居民養黑豬有四大因素：一是居民有養大肥豬過年的習慣，自食豬的體重多在100公斤以上。二是可以解決喂豬的廉價飼料，人們用潲水（洗米水）喂豬，處理了家庭中的剩飯殘羹。三是許多家庭子女讀書交學費、娶媳婦、建新房、辦大事，靠的就是逐年賣豬的積蓄，養豬相當於開一個家庭小銀行。四是養黑豬可多積農家肥，相當於辦了一個小肥料廠。豬在百姓民俗中寓意豐富，滲透在飲食、婚俗、喪俗、民間信仰中。
邛崍黑豬是邛崍山脈飼養的主要地方豬種之一，它在邛崍深山裡繁衍生息了1800多年，它血統純正，飼養特別，全程用五穀純糧飼養，全程不使用任何飼料添加劑和抗生素，全年養殖週期11至12個月，其品質有保證，肉質特別好，肥而不膩、香濃可口，是四川回鍋肉的傳統正宗食材，素有“邛崍黑豬肉，最佳回鍋肉”的美譽！宋代的蘇東坡(蘇軾) 以善於品味而聞名，性喜嗜豬肉，很考究，“東坡肉”因此得名。他原是四川眉山人，官遊所至很多，因此各地的豬肉，他品嘗得多，他對我國豬肉的評價甚高，唯獨對邛州黑豬肉情有獨鍾。
嘉林生態農場。
據權威部門多年跟蹤檢測，邛崍黑豬富含多種礦物質和微量元素，膽固醇低，抗氧化物質高，維生素A、E含量高，其24h肉色評分、pH值、保水力、肌內脂肪含量、肌肉嫩度等肉質指標均優於其他豬種，且保鮮時間長。
歷史翻開了新的一頁。2015年“邛崍黑豬”獲得國家地理標誌保護授牌。在如今的城市化進程中，邛崍人的生活方式發生了很大變化，雖然家庭傳統養豬戶已轉型，但邛崍人養豬的情結沒有變！在新農村建設中，很多有經濟實力的人紛紛建蓋養豬場，進行大規模、高產值、高成效科學養豬，為社會創造財富，為人們提供更好的綠色肉食，其中位於邛崍臨濟鎮的嘉林生態農場就是規模最大的一家。
現在的邛崍，更是成都市乃至四川省的養豬大縣、全國生豬調出大縣、四川省現代畜牧發展重點市（縣）、成都市肉食品加工產業鏈牽頭市（縣）、全境無公害生豬生產基地，生豬產業發展具有良好的條件。
嘉林生態農場（茶鄉牧村）位於邛崍市臨濟鎮，計畫總投資2.8億元。農場規劃占地面積約2000畝，是一家集育種、養殖、種養迴圈、生產加工和觀光體驗於一體的有機農業生態園。農場採用一二三產業融合發展模式，規劃建設豬肉美食博覽園、草舍豬廄群、農耕種植園、養殖體驗區、茶葉採摘園、院落式度假酒店等項目，集成打造具有“鄉野、鄉村、鄉味”的“茶鄉牧村”特色生態農場，促進產業發展，帶動農民增收。
四川農業大學建博士工作站。